Qarşıdan gələn Yeni ilə xüsusi qorxu ilə hazırlaşırlar. Yalnız bayram menyusu düşünülmür, həm də vacib bir komponent - qonaqların və ev sahiblərinin oturduğu Yeni il masasının düzəldilməsi. Yeni il üçün cədvəlin Şərq təqviminin qaydalarına uyğun olaraq tərtib edildiyi ilk il deyil. İli idarə edən heyvanın rəngi və dadı, qidalanma prioritetləri nəzərə alınır.
Rəng sxemi
Otağı bəzəməyə və süfrə düzəltməyə başladığınızda tək bir üsluba riayət etməlisiniz. Köpək ilində təbii təmayüllü rəng çalarlarına üstünlük verilir.
Və tonlarda Yeni il masasının rəng sxeminin seçimi düzgün olacaq:
- yaşıl;
- qəhvəyi;
- sarı;
- qum;
- bej;
- qızıl;
- ağ.
Yeri gəlmişkən, xaki, marsala çalarları əlverişli olacaq. Ancaq həm qaranlıq, həm tutqun, həm də parlaq tonlar olmamalıdır. Belə bir palitrası sahiblərinə sərt və solğun görünürsə, parlaq vurğularla, məsələn, qırmızı ilə seyreltilir.
Mebel tezgahı taxtadan və ya ağacın kölgələrindəki materialdan hazırlanırsa, eko-stil Yeni il masasının rəng tonunu dəstəkləyəcəkdir. Sonra masanı bu üsluba uyğun bir masa örtüyü ilə örtməyə ehtiyac olmayacaq.
Yeni il bəzək variantları
Bunlar çoxdur. Budur qeyd etmək üçün bəzi nümunələr.
- Minimalizm və lütf - Yeni ili dar bir dairədə qarşılayanlar üçün. Cədvəlin dairəsi, kvadrat və ya düzbucaqlı ətrafında, bayramın hər bir iştirakçısı üçün cihazlar qoyulur. Masa üstü ortada bəzək və şam kompozisiyası var. Bu üslubun rəng müşayiəti bej, qırmızı, yaşıl, qəhvəyi, ağ, qızıl ilə dəstəklənəcəkdir.
- Ağ və qızıl dizayn ənənəvi olsa da, Yeni ili qarşılayanların çoxu üçün cəlbedicidir. Şamlar və qablar ağ rəngdə və ya süd və bej çalarlarında seçilir ki, bu da atmosferə istilik əlavə edəcəkdir. İşıq və təmizlik pastel, qızıl və yaşıl tonların elementləri ilə təmin ediləcəkdir. Taxta əşyalar, metal şamdanlar, lövhələr və qablardakı haşiyələr onlarla "mehribandır".
- Fantaziya seçimlərinin pərəstişkarları müxtəlif toxumaları və rəngləri bir araya gətirərək bayram atmosferi yarada bilərlər. Sonuncusu lazımsız rənglənmədən qaçmaq üçün 3-4 olmalıdır. Yeməklər tək bir rəngdən və ya gözəgörünməz bir süs ilə üstünlük verilir. Salfetlər süfrələrə, bəzəklərə - Yeni il ətrafının ümumi üslubuna uyğun olaraq seçilir.
- Bir çox taxta əşyalı oturma otağında taxta bir masa bəzəmək uyğun gəlir. Bu vəziyyətdə qablar yumşaq bir parıltı verərək sadə bir qaba məruz qalır. Çox sayda şam kamin xəyalını yaradacaq. Təbii parçalardan süfrə və salfetlər - isti süd, bej, tünd qırmızı, kərpic, yaşıl çalarlarda.
- Ağ və qırmızı rəng birləşməsi həm də Yeni il üçün şənlik atmosferi yaradacaqdır. İsti şam işığı soyuq ağ və isti qırmızı rənglərin kontrastını yumşaldır. Xüsusilə yerüstü işıqlandırma qaranlıq və ya tamamilə yoxdursa. Ağ və qırmızı fon sarı bir ton və soyuq və isti tonların birləşməsi ilə seyreltiləcəkdir.
Süfrə
Yeni ili qeyd etməyiniz üçün uyğun bir süfrə ilə örtülmüş bir masada qeyd etməlisiniz. Prioritet bir rəng sxemində tezgahın ölçüsünə uyğun bir kətan seçin. Ən yaxşı seçim bir tonda qalın bir parça masa örtüyü və ya fərqli tonların 2-3 nüsxəsi olacaqdır. Süfrələrdən təmkinli rənglərdə istifadə edə bilərsiniz.
Kətan və ya çuval bezi seçimlərdən biri ola bilər. Brocade möhtəşəm və zəngin görünür. İpək süfrə seçsəniz, masadakı qabların qeyri-sabit bir vəziyyəti ilə qarşılaşa bilərsiniz. İpəyin sürüşmə xüsusiyyəti var və masadakı hər şey sürüşəcək.
Masada masa örtükləri üçün bir çox dəyişiklik var:
- Klassik tənzimləmə hər zaman aktualdır. Eyni zamanda, yüngül parça otağa daha çox işıq qatacaq, qaranlıq isti və təbii tonlar otağa rahatlıq notları gətirəcəkdir.
- Çapraz olaraq düzülmüş düzbucaqlı bir masa örtüsü, dəyirmi, standart bir masada möhtəşəm görünür. Bu seçimin əsas məqamı, eyni tonluğun ziddiyyətli və ya çalarlarının kətanlarının birləşməsi olacaqdır.
- Kaplama xalçaya bənzər orijinal görünür. Bu vəziyyətdə masa örtüyü masa üstü kənarlarına azca çatmayan bir genişliklə alınır.
- Yeməklər və yeməklər üçün cəlbedici bir fon 2 masa örtüyü istifadə edərək əldə edilir. Əsas (bej, krem və ya qumda) bütün masanı əhatə edir. Köməkçi parlaq bir tonlamadır (məsələn, qırmızı, yaşıl) və birincisi ilə eyni uzunluqdadır, lakin eni əsasın 3/4 hissəsini aşmır.
Süfrə üçün ən uyğun parça uyğun bir rəngli hamar və ya tüklü bir parça. Ağ rəng yaxşıdır, lakin geniş, işıqlı bir otaq üçün daha uyğundur. Alatoranlıqda yeməklərin və bıçaq bıçaqlarının bayram görünüşü itirildiyi çox yüngül masa örtükləri ilə yanaşı.
Salfetlər
Yeni il temaları ilə hazır rəngli salfetlər istənilən evdar qadına kömək edəcəkdir. Onlarla bir şey etmək lazım deyil, bu xüsusiyyətlər onsuz da gözəldir. Ancaq seçimlər, parça və ya kağız bir rəngdə hazırlanırsa, dizaynın gözəlliyi və orijinallığı onlara müdaxilə etməyəcəkdir.
Ən sadə şey salfetləri taxta, metal, kağız və ya lentdən hazırlanmış xüsusi üzüklərlə bəzəməkdir. Üzükləri Yeni il tətilinin simvolunu əks etdirən kiçik Milad ağacı bəzəkləri ilə bəzəyə bilərsiniz.
Ancaq salfetlərdən rəqəmləri yeni ilə uyğunlaşdırmaq üçün bir cazibə var. Milad ağacları üçün qatlama variantları üçün daha tez-tez istifadə olunur. Onlardan birini etmək asandır. Dörd qatlanmış bir peçete ehtiyacınız olacaq. 1/2-dən sola təyin olunmuş orta qatdan orta xətt boyunca basaraq yarıya bükülməli bir üçbucaq əmələ gətirin. Eyni şeyi sağdakı 1/2 salfet ilə edin. Dalğalı bir balıksırtı alacaqsınız. Bir boşqaba qoyun.
Dörd küncdə qatlanmış salfetdən şamdan dalğa etmək mümkündür. Konus şəklində iş parçası bazadan başlayaraq bükülməlidir. Dalğaları yayaraq bir plaka üzərinə bir şam qoyun.
Masada uşaqlar varsa, onlar üçün bir boruya bükülmüş 2 salfet qızıl rəngli Milad ağacı zəngləri ilə bəzədilib. Salfeti açarkən uşaqlar sehrli bir zəng eşidirlər.
Salfetləri qatlamaq üçün bir çox seçim var. Bu bayram atributlarının süfrə ilə birləşdirilməsi vacibdir. Qonaqpərvər sahibə bunlardan hansına, parça və ya kağıza üstünlük verəcəyinə qərar verir. Və salfetlərin funksional məqsədi haqqında unutmayın.
Çox vacibdir: Şərq təqviminə görə ilin simvolları, özbaşnalığı sevməyənlər var. Zövqlərini əks etdirərək, hər salfetin kənarlarına tinsel bağlayırlar və üçbucaq şəklində bir xidmət plitəsinə qoyurlar.
Yeməklər
Süfrə yayılandan sonra yeməklərin düzülməsinin vaxtı gəldi. Dəstə müxtəlif seçimlər daxildir. Bunlara daxildir:
- bölünmüş lövhələr;
- müxtəlif yeməklər üçün bıçaq bıçaqları (tercihen gümüş və ya gümüşü rəngli);
- eynək;
- eynək;
- şərab stəkanları.
Yeni il ziyafəti üçün yeməklərdən sadə, fırfırsız, lakin gözəl dizaynlı istifadə etmək üstünlük təşkil edir. Prioritet nümunələrin yuvarlaq formalarıdır. Rəng sxemi çox parlaq və ya qaranlıq olmamalıdır. Yeməklərdə bir neçə kölgə və fərqli toxuma və formalardan istifadə etmək silinməz bir effekt əldə etməyə imkan verəcəkdir. Gələn il üçün masada ən yaxşı qab dəyişikliyi saxsı, yarı və çini, taxta və qalın rəngli şüşə məmulatlar olacaqdır.
Çatal bıçaqlarını heyvanın ən sevimli rənglərindəki lentlərlə bağlamaq caizdir - ilin hökmdarı. Bu, masadakı ümumi tərkibə bir az qəşənglik qatacaqdır. Əlavə olaraq, bu, sahibə üçün onsuz da istifadə olunan cihazları təmizləmək üçün dəyişdirməyi asanlaşdıracaqdır.
Əsas geniş boşqab gözəl olmalıdır və Yeni il mövzusundadır (boşqabların qalan hissəsi yeməklər dəyişdirilərkən üzərinə qoyulur). Bir xidmət olsa yaxşıdır. Ancaq bu olmadıqda, ağ rəngli bir dəst kömək edəcəkdir ki, bu da stikerlər, folqa, parıltı istifadə edərək dəyişdirilməsi müvəqqəti asandır.
Yeni il münasibətilə masada mütləq plastik, qırılmış və parıldamaq üçün yuyulmayan yer yoxdur. Bütün yeməklər təmizliklə parıldamalı və səthdə bayram işıqlandırmasını əks etdirməlidir.
Yeməklər ev sahibləri ilə qonaq sayına görə masaya qoyulmalıdır. Bir dəstdən kifayət qədər məhsul yoxdursa, əsas dəstdə olanlara bənzərliyi yaxın olan əşyalarla əlavə etmək daha yaxşıdır. Bütün əşyalar məkanı qarışdırmadan yemək yerləşdirmək üçün ölçülü olmalıdır. Hər kəs asanlıqla ehtiyac duyduğu hər şeyi götürə bilməsi üçün yeməkləri hazırlanan yeməklərlə düzəltmək vacibdir.
Dekor elementləri
Düzgün təşkil olunmuş dekorasiya bayram atmosferi yaradır. Bu vəziyyətdə təbii rənglər və materiallar da seçməlisiniz. Ancaq parıldamaqdan da vaz keçməməlisən. Burada köməkçilər, ilk növbədə, çələnglər, parıldayanlar və təbii işıq mənbəyidir. Atəş ocaqdan çıxa bilər. Ancaq az adamda olduğu üçün şamlar alternativdir.
Rahatlıq və sehr, müxtəlif ölçülü çox sayda şam qoyaraq əldə edilir. Metal, şüşə, keramikadan hazırlanmış şamdanlardakı kütləvi və nazik şamlar otağa sirr qatacaqdır. Atributların tonallığı sadə və təmiz olmaq üçün üstünlük verilir, məsələn, südlü, tünd qırmızı. Mis, qızıl, gümüş kimi metal çalarlar istisna deyil.
Süfrə qurarkən Yeni ili qarşılayan hər kəsin cihazlarının yanında kiçik şamlar qoyulur. Masanın ortasına bir neçə böyük şam qoyulur: atəşləri ocağa bənzəyir, belə bir ocaq birləşir və "isinir". Yanğın təhlükəsizliyini də unutmadan masanın ətrafına postamentlərə və rəflərə şamlar da qoya bilərsiniz.
Gələn ilin simvolunun kiçik heykəlcikləri masada bəzək kimi istifadə olunur. Məsələn, bir İtdirsə, onu təsvir edən yumşaq oyuncaqlar və heykəlciklər uyğun olacaq. Onlara sümüklərin fiqurları və bu heyvanın sevimli ləzzətləri əlavə edilməlidir. Taxta elementlər, bitkilər, qurudulmuş çiçəklər, giləmeyvələr, qərənfil ulduzları, vanil çubuqları və əlbətdə bir iynəyarpaq ağacının budaqları (ladin, şam, küknar, sidr) süfrə düzülüşünün zərifliyini artıracaqdır. Masanı Milad bəzəkləri, boncuklar, çələnglərlə bəzəyərək, Yeni il ziyafəti üçün masada parıldayan bir fon yaradırlar.
Aksesuarlar bayramın tematik mənzərəsini təşkil etməlidir. Məqbul bir miqdarda olması, yeməklərin, qəlyanaltıların, desertlərin boşqablarının düzülməsinə mane olmamalıdır. Təhlükəsizlik baxımından tez yanan qurudulmuş çiçəklər və tinsel şam odundan uzaqlaşdırılmalıdır.
Çox vacibdir: Yeni il üçün masa bəzəyərkən "həddini aşmayın" tövsiyəsinə əməl etmək ağlabatan. Və mürəkkəb kompozisiyalar yığmaq əvəzinə özünüzü bir neçə ilə məhdudlaşdırmaq daha yaxşıdır. Bunlar konuslar, ladin budaqları, naringi, şamlar olan alçaq qablar ola bilər. Yeni il ikebanasını masanın ortasında geniş bir qızıl lentin üstünə qoymaq üstünlük təşkil edir.
Xidmət qaydaları
Yeni il süfrəsinə xidmət etmək və yeməklər düzməkdə prioritet qonaqların rahatlığına diqqət yetirməkdir. Çatal bıçaqları etiket qaydalarına uyğun olaraq yerləşdirilməlidir. Məhsulların sayı qonaqların və ev sahiblərinin sayına bərabər olmalıdır.
Gözəl, parlaq bir tənzimləmə rahat və işlək olmalıdır. Yeməklər Yeni il qablarını yemək üçün əsas atribut olduğundan masanın kənarlarına qoyulur. Plitələr yanlarında eynək və çəngəllərlə yığılır.
Xidmət qaydaları aşağıdakı ardıcıllığı təmin edir:
- süfrə hər tərəfdən ucları ilə 30-35 sm aşağı asılır;
- bir üçbucağa bükülmüş və ya bir boruya bükülmüş salfetlər, hər plitə dəstində yerləşir;
- lövhələr qabların veriləcəyi sıra ilə düzülmüşdür. Və isti plaka əvvəlindədirsə, qəlyanaltı plitəsi üzərinə qoyulur. Bu vəziyyətdə bütün bu yeməklər masanın kənarından 2 sm məsafədə yerləşdirilir;
- bıçaq bıçaqları müəyyən normalar əsasında qoyulur. Yuxarıya doğru uzanan bir çəngəl boşqabın sol tərəfinə qoyulur. Bıçaq ucu boşqaba tərəf dönərək sağa qoyulur. Şirin qaşıqlar bıçağın sağ tərəfinə qoyulur, aşağı çömçə;
- eynək və eynək boşqabların sağında və içkilərin verilmə qaydasında yer alacaq. Bu vəziyyətdə yerləşdirilən eynəklər cihazların istifadəsinə mane olmamalıdır;
- bir duz qabı və bir bibər çalkalayıcısı xüsusi şkaflarda masanın ortasına qoyulur. Bu qablara xardal, souslar, kərə yağı ilə bir qab əlavə etmək artıq deyil;
- çiçəkli vazalar - buket sayına görə böyük bir masada təmin edilməlidir. Əvəzetmə masadakı hər kəs üçün kiçik bir bıçaq dəsti olacaqdır. Çiçəklərin dağılmamasını və qabların qonaqların qarşısını almamasını təmin etmək lazımdır;
- Yeni ili qarşılayanlar özləri bu yeməklərə çata bilməsi üçün masanın əks tərəfindəki tezgahın ortasındakı yeməklərin üzərinə soyuq qəlyanaltıları təkrarlamaq daha yaxşıdır.
Ət, balıq, tərəvəz yeməkləri "bufet" şəraitində qrup şəklində verilir. Yemək elə hazırlanır ki, çəngəllə götürüb bıçaq istifadə etmədən yeyin. Və bunlar hər növ kanepeler, tartlets, kəsiklərdir.
Yeməklərin dekorasiyası və düzgün servis edilməsi
Masanın bəzədilməsində iştahaaçan hazırlanan və ləzzətlə bəzədilmiş yeməklərin düzülüşünə mane olmamaq üçün tədbirə riayət etmək lazımdır. Ancaq adi kəsmə belə Yeni il üçün masa bəzəyinə çevrilir. Və yeməklərin unikal olmasına kömək edəcək bir neçə qayda var.
Məhsullar bir dilimləyici və ya iti bıçaqla çox incə şəkildə kəsilir.
Məhsulların birləşməsini seçərkən, sahiblərinin zövqlərinə əsasən rəhbərlik edirlər. Ancaq suyun dadını dəyişdirməsinə imkan verməmək üçün çox şirəli və qurudulmuş maddələri birləşdirməyin.
Kəsmə komponentlərinin rəng uyğunluğuna uyğunluq, gözəl bir kompozisiya düzeni yaratmağa imkan verəcəkdir.
Dilimlənmiş məhsulları qoymaq üçün çox sayda seçim var. Bunlardan bəziləri:
- narıncı qabıqlı meyvələrdən, qabıqların kənarları boyunca sıra ilə düzülmüş naringi, meyvədən hazırlanmış meyvə, ortası kivinin "çiçəklərinə" verilir. Yeməyi bir tondan olan bir tərkib hissəsi ilə fərqli bir kölgə olanı ilə dəyişdirərək kənardan mərkəzə doldurun;
- "tısbağa" şəklində düzbucaqlı bir qab götürərək götürülmüş məhsulları sıralarına düzün, bir sıra məhsul öz sırasını tutsun. Dekorasiya üçün limon dilimlərini, quşüzümü, təzə şüyüd budaqlarını götürün;
- həm doldurulmuş pendir, həm də jambon, kolbasa, yemək götürdükləri bir şişlə bərkidilmiş gözəl rulonlarda hazırlayır.
İynəyarpaqlı budaqların dilimlənmiş pendir, xiyar, kolbasa təqdim etdiyi bir Milad ağacı ikebana quraraq qonaqları təəccübləndirə bilərsiniz. Dadlı şam iynələri yeməyin ortasına yapışdırılmış bir şiş üzərində vurulur. Çam meyvəsi "pəncələri" limon, qreypfrut, kividən əldə edilir. Bu “küknar ağaclarının” altındakı mamırda doğranmış tərəvəz və meyvələr, giləmeyvə və nar rəngləri ziddiyyətlidir.
Salatlar, daha çox salatlar
Salatların dekorasiyasında tanınmış variantlardan istifadə olunur. Uyğun məhsullardan balıksırtı, kirpi, it, Yeni il saatı yaradılmışdır.
Vaxt yoxdursa, aşağıdakı üsullar kömək edəcəkdir:
- Qırmızı bolqar bibərini 2 hissəyə belə kəsin və toxumlarını soyun. Hazırlanmış salatın üstündə hər yarısı üzü qabığa baxaraq qoyulur və nəticədə "zənglər" çıxır. "Dillər" yaşıl soğan tüklərindən hazırlanır, salat ellipsinin üst hissəsi şüyüd dalları ilə bəzədilib.
- Oxları olan “saat” salatın düz bir səthində hazırlanır. Ətrafında 3, 6, 9, 12 rəqəmlərini çəkmək kifayətdir, qalanları zeytun tərəfindən təyin olunur. Atıcılar üçün "əlində" olan maddələr seçilir.
- Bir çox salata qarışıq və qeyri-bərabər verilir. Onları bəzəmək üçün bir sürtgəcdə əzilmiş bir qaynadılmış yumurtanın sarısını, nar dənələrini, zoğalı giləmeyvələrini istifadə edin. Salatanın səthi bu maddələrdən biri ilə sadəcə tozlanır.
Ancaq bir salat üçün bəzək kimi ən əlçatan bir salat yeməyinin hazırlandığı məhsul dilimləri və göyərtilərdir. Kolbasadan (pomidor) bir gül düzəltmək və yaşıl kahı yarpağı əlavə etmək çətin deyil. Beləliklə ayrı bir salat tortunu bəzəyə bilərsiniz.
Nə isti
İsti yeməklərə gəldikdə, hazırlanması ərəfəsində belə, dekor haqqında düşünməlisiniz. Xüsusilə yemək plov, qızartma kimi qarışıqdırsa. Ənənəvi sobada bişmiş qaz üçün pəncələr və alma üzərindəki papillotlar, armud, quşçuluq üçün limon və təzə ot bitkiləri uyğundur. Məcazi mənada doğranmış yerkökü, çuğundur, xiyar, meyvə haqqında unutmayın.
Yan yemək ayrıca verilirsə, çox rəngli bir kartof püresi hazırlamağa və ondan bir slayd düzəltməyə dəyər. Təbii tərəvəz şirələri bunun üçün boya rolunu oynayacaqdır. Özünüzü etmək daha yaxşı olan makaron ilə də eyni şeyi edin.
Çırpılmış qaymaq və xama yeməkləri bəzəməkdə yaxşı iş görür. Bu duzlu qidaların "qapağı" yeməyə ləzzət qatacaq və ya sousun yerini tutacaq.
Böyük bir qabda təzə meyvələr (bir neçə təbəqə istifadə edilə bilər), parıldayan şəffaf süfrələrə tökülən təbii şirə - bu məhsullar uşaqlıq xatirələrini Yeni il süfrəsinə bəxş edəcəkdir. Və Yeni ilin ayrılmaz hissəsi - naringi həm ayrı bir qabda, həm də müxtəlif meyvələr üçün əsas kimi yaxşıdır.
Faydalı məsləhətlər
Dadlı yeməklərin və içkilərin bolluğu və çeşidi qonaqlar üçün xoş əhval-ruhiyyə yaratmaq üçün əvəzolunmaz şərtdir. Salatlar, sendviçlər, kəsiklərdəki ət və ət komponentlərinin bişmiş dəyişiklikləri masada prioritet olacaqdır. Tərəvəzlər, meyvələr və kiçik qəlyanaltılar bayramın mənzərəsini tamamlayacaqdır.
Yeməklər düzgün qaydada verilir. Yeni ili qarşılayanlar üçün onlara giriş məhdudiyyətsiz olmalıdır. Əşyalar və yemək masadakı hər kəsin ehtiyacını nəzərə alaraq düzülür.
Şirniyyat və meyvələrin rahat və təntənəli düzülüşündə çox qatlı bir boşqab kömək edəcəkdir. Həm də masa boşluğundan xilas olacaqdır.
Tək dişli qəlyanaltılara ilin simvolu ilə bəzədilmiş şiş ilə ən yaxşı yemək verilir.
Hər salfetə bir lövhə əlavə etməlisiniz - bu, qonaqların masaya oturmasını asanlaşdıracaqdır. Hər bir lövhədə (yanında) heyvan şəkilləri olan - gələn ilin hökmdarı üzərində hazırlanan lövhələr də uyğundur.
Hər qonağa taxta, parça, gildən hazırlanmış miniatür bir heyvan şəklində bir təqdimat təqdim etmək zərər vermir. Qızıl qablaşdırma ilə bükülmüş bir hədiyyə də hər qonağın şəxsi boşqabının yanında yerləşdirilə bilər.
İlin ilk gecəsi gözəl bəzədilmiş və süfrədə qarşılanır. Və doyurucu və dadlı yeməklərin çeşidi il boyu yeməyin bol olacağını proqnozlaşdıracaqdır.
